낫토요리 (1) 썸네일형 리스트형 일본의 전통발효식품 낫토의 영양성분 알아보기 낫토도 역시 식물성 단백질이지요. 아래 식물성단백질 중에 넣지않고 따로 정리해보았습니다. 일본의 전통 발효 식품, 낫토(Natto)의 모든 것 낫토는 단순히 ‘발효된 콩’이라는 정의를 넘어서, 영양학적으로 매우 뛰어난 슈퍼푸드 중 하나입니다. 특히 일본에서는 수백 년 전부터 장수식품으로 사랑받아왔으며, 최근에는 전 세계적으로 건강식에 대한 관심이 높아지면서 국내에서도 인기를 끌고 있어요. 비린내와 독특한 점성 때문에 처음에는 낯설 수 있지만, 그만큼 건강 효과가 뛰어난 자연 발효 식품이라는 점에서 한번쯤 도전해볼 만한 가치가 충분합니다. 낫토란 무엇인가요? 낫토는 삶은 콩을 '바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis, 낫토균)'로 발효시켜 만든 일본 전통 발효식품이에요. 콩을 발효.. 이전 1 다음
