채식카레레시피 4가지 ( 냉장고털이레시피 채식커리레시피 )

냉장고의 재료를 최대한 이용한 요리를 하는 레시피를 냉털 레시피라고 하는데요, 냉털 하는김에  이왕이면 비건에 좋은 채식커리 비건레시피에 대해서 이야기해보려고 합니다.

채식카레 레시피 – 건강도 맛도 놓치지 않는 채식 한 그릇

 

요즘 건강한 식생활을 추구하시는 분들이 많아지면서, 채식 위주의 식단이 자연스럽게 주목을 받고 있어요. 그중에서도 채식카레는 영양도 풍부하고, 누구나 간단하게 만들 수 있어서 우리에게 더욱 친숙함을 가지고 있지요. 일반 카레보다 더 가볍고 산뜻한 맛이 특징이며, 다양한 채소를 활용해 나만의 스타일로 즐길 수 있는 점도 큰 장점이에요. 무엇보다 채식카레는 동물성 재료 없이도 깊은 풍미를 낼 수 있어서, 비건이 아니더라도 부담 없이 즐길 수 있는 한 끼가 될 수 있답니다. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 다양한 채식카레 레시피를 소개해드릴게요. 마음에 드는 레시피를 골라 한 번 도전해보세요! 

 

 

 

목차

 

 

 

 

1. 기본 채식카레 레시피 (냉장고 속 야채로 뚝딱!)

 

◆ 기본 채식카레 레시피

 

재료:

• 감자 1개
• 당근 1/2개
• 양파 1/2개
• 애호박 1/3개
• 두부 반 모
• 코코넛 밀크 200ml
• 커리 파우더 1큰술
• 식용유, 소금, 후추 약간

만드는 방법:

1. 두부는 깍둑 썰어 물기를 제거해두세요.
2. 모든 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
3. 팬에 식용유를 두르고 양파부터 볶은 다음, 나머지 채소를 넣고 살짝 볶아주세요.
4. 커리 파우더를 넣고 재료와 잘 섞어주세요.
5. 코코넛 밀크와 물 100ml를 넣고 중불에서 10분 정도 끓여주세요.
6. 두부를 마지막에 넣고 3분간 더 끓이면 완성!

Tip: 코코넛 밀크가 없을 경우, 두유를 사용해도 고소한 맛을 낼 수 있어요.

       풋콩이나 브로콜리, 아스파라거스가 있으면 더욱 좋지요.

      초코렛 한조각이나 인스턴트커피가루, 케찹 약간을 기호에 따라 선택해서 조금 첨가해보는것도 나만의 킥이 될 수 있답니다.

      

      

 

 

2. 고구마 렌틸콩 채식카레 (포만감 최고!)

 

 

◆ 고구마 렌틸콩 채식커리 레시피

 

재료:

• 고구마 1개
• 렌틸콩 1/2컵
• 토마토 1개
• 양파 1개
• 마늘 2쪽
• 커민가루 1작은술
• 커리 파우더 1큰술
• 채수 또는 물 1컵

만드는 방법:

1. 렌틸콩은 30분 정도 불려주세요.
2. 고구마, 양파, 토마토는 깍둑 썰어 준비해주세요.
3. 팬에 식용유를 두르고 마늘과 양파를 볶다가 고구마와 렌틸콩을 넣고 볶아주세요.
4. 커리 파우더와 커민가루를 넣고 잘 섞어주세요.
5. 채수나 물을 넣고 중약불에서 15~20분 정도 끓이면 완성!

Tip: 렌틸콩 덕분에 단백질이 풍부하고 포만감도 높아서 다이어트식으로도 좋아요.

 

 

 

 

 

 3. 시금치 코코넛 채식카레 (인도식 풍미가~)

 

 

 

 

◆ 시금치 코코넛 채식카레 레시피

 

재료:

• 시금치 한 줌
• 병아리콩 1/2컵
• 양파 1개
• 마늘 2쪽
• 코코넛 밀크 200ml
• 커리 파우더 1큰술
• 강황가루 1작은술
• 소금, 후추, 식용유 약간

만드는 방법:

1. 병아리콩은 미리 삶아 준비해주세요.
2. 시금치는 살짝 데쳐 믹서기에 갈아두세요.
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아주세요.
4. 커리 파우더, 강황가루를 넣고 볶다가 병아리콩을 넣어주세요.
5. 시금치와 코코넛 밀크를 넣고 10분간 끓이면 완성!

Tip: 시금치를 갈아 넣으면 색감도 예쁘고 풍미도 더욱 깊어져요.

 

 

 

 

 4. 버섯 채식카레 (기본맛을 꽉 잡아주는~)

 

 

◆ 버섯 채식카레 레시피

 

재료:

• 표고버섯 3~4개
• 양송이버섯 3개
• 애호박 1/3개
• 양파 1개
• 코코넛 밀크 150ml
• 커리 파우더 1큰술
• 간장 1작은술
• 후추 약간

만드는 방법:

1. 버섯은 슬라이스하고, 나머지 채소도 썰어주세요.
2. 팬에 식용유를 두르고 양파, 애호박을 볶다가 버섯을 넣고 볶아주세요.
3. 커리 파우더, 간장, 후추를 넣어 간을 맞추세요.
4. 코코넛 밀크를 넣고 중불에서 7~10분 정도 끓이면 완성!

Tip: 버섯의 육즙이 우러나와 감칠맛을 더해줘요. 코코넛 밀크와 아주 잘 어울려요.

        버섯베이스는 실패가 없죠~ 달걀후라이를 곁들이면 비쥬얼도 더 멋질 듯 !

 

 

 

 

어떠신가요?

채식카레는 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있으면서도 다양한 영양소를 섭취할 수 있는 완벽한 요리입니다. 오늘 소개해드린 레시피 중에서 입맛에 맞는 조합을 골라보시고, 나만의 스타일로 조금씩 변형해보셔도 좋답니다.
카레는 언제 먹어도 푸근하고 정겨운 메뉴!

저도 오늘 저녁에는 채식커리를 만들어 먹어야겠네요! 입맛이 쑥쑥~